Pomodorino del Piennolo del Vesuvio, le Pacchetelle, in vaso da1kg

800

Il Pomodorino del Piennolo  DOP Terraviva ha un sapore ed una consistenza unici, perfetti per accompagnare nella più assoluta semplicità un piatto di spaghetti. È un pomodoro croccante e  un po’ calloso  ma racchiude all’interno un sapore di pomodoro assolutamente unico, dolce e sapido al tempo stesso.

Il Pomodorino del Piennolo  DOP Terraviva è raccolto in agosto nel momento della sua piena maturazione  e lavorato freschissimo  ed esclusivamente a mano nel laboratorio che dista pochi metri dai terreni.

La lavorazione inizia con il togliere il picciolo e poi segue un accurato lavaggio per eliminare i residui di terreno.

Il Pomodorino del Piennolo  DOP Terraviva  viene poi tagliato a metà e invasettato senza aggiunta di liquidi o conservanti. Dopo averlo tappato si procede con la pastorizzazione, poi l’asciugatura e infine l’etichettatura.

Se sei uno chef, un pizzaiolo o un ristoratore e vuoi usare il nostro Pomodoro del Piennolo Dop nelle tue preparazioni, contattaci: saremo felici di mostrarti  i prezzi a te riservati.

Se hai domande o necessiti di maggiori informazioni chiamaci allo 334 145 3856 oppure invia una mail a aterraviva@gmail.com

Categoria: Tag: , , ID Prodotto:271

Descrizione

Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP è uno dei prodotti famosi dell’agricoltura campana: tanta la consuetudine di averlo sempre presente nelle cucine napoletane da renderlo uno dei pomodori sempre presenti negli antichi presepi tradizionali.

Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio Dop è piccolo, in media pesa circa 25 gr, di forma ovale, una buccia piuttosto spessa di colore rosso vivo e una polpa concentrata e saporita.

La tradizione tipica dei paesi vesuviani è l’antica pratica di conservazione “al piennolo”: il pomodorini vengono cioè legati tra loro in grappoli o “scocche” che vengono poi appesi in luoghi aerati che consentono la conservazione del Pomodorino del Piennolo dop per tutto l’inverno.

Il Pomodorino del Piennolo  DOP Terraviva è coltivato nei nostri campi alle falde del Vesuvio.

Viene  raccolto nel momento della sua piena maturazione, selezionato a mano con cura, tagliato in due parti  – le Pacchetelle – e invasettato senza aggiunta di nessun conservanti.

 

Maggiori informazioni

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Minimum 4 characters